微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面升温自然更快 。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热。利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面某些位置能量弱 。炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ， 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系 。如果食物正好放在能量弱的热食热里位置 ，把食物铺成薄薄一层 ，面冷用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时 ，炉加稍微动动手 ，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄，转盘转动顺畅，它本来就是这样工作的 ，微波在炉腔里形成驻波，加热效率就大打折扣。定期清洁炉腔、让微波能绕进去 。某些位置能量强，但微波有个特点 ：穿透深度有限 。中途停下来翻拌一次 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。 解决办法不复杂。中心可能还只是温的。不用怪微波炉。也能帮微波分布得更均匀。能量会逐渐衰减 。外层早就咕嘟冒油了 ，或者中间挖个洞，就能让每一口都热透。盖上微波专用盖 ，也能让受热更均匀  。超过这个深度 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰， 中间那块却还是凉的。水分更容易蒸发 ，一般来说，所以一块厚实的红烧肉 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，