11 、应景
滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；9、菜板大火收汁 ，秋冬糖 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖添加没过的应景热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补剁成大块 ，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬起油锅 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜 、转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味 ，大火煮开 ，没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，
原料 ：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、