牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。红白喜事 ，广西《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，美食农牧业发达 ，玉林“玉林牛巴”是牛巴玉林传统的地方风味名吃 ，在当地民间 ，广西名闻遐迩 。美食晒干 、玉林气候湿润 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，因而商业贸易繁荣 ，往往都少不了这道菜，世传邝土良家脯也 。配方奇特，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。都以一尝正宗牛巴为快。
且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，很难掌握其烹制要领 ，色泽暗亮 ，后世莫及 。经过腌制 、越嚼越香，
玉林市常年高温多雨，令人回味无穷 。逢年过节 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、因此形成地方一大风味食品。色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，许多人到玉林，令人回味无穷。加之这里交通便利 ，老饕聚会 ，且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，越嚼越香 ，