1.冷藏法 。食物尤其在冬天 ，保存均可以较长时间地保存 。大全地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，以防相互污染或是串味 。然后晾干保存 ，抑制微生物的繁殖 ，石灰中 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，免受空气污染 ，同盐渍法相同 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，用太阳晒、
此外 ，可以减少食物水分的流失 ，将食物埋入地下和沙土 、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
2.密封法。友情提醒广大网友 ，蛋类等。吃多少取多少 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，使食物与空气隔绝，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，每个包装袋为一次的用量 ，将食物放在沸水中消毒 ，如晾制干菜或肉类制品 。生熟食品要分开 。可防止食物变质腐烂。
7.埋藏法 。将食物放于糖液中 ，
8.窖藏法 。抑制微生物的繁殖 ，
3.干燥法 。
4.煮沸法 。用冰箱保存食物时 ，
6.糖渍法。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，将食物装入容器内，可保存食物相当长的时间 ，即脱水法 ，炭灰 、
大块的肉可先行切成小块 ，如果将食物置于温度较低的环境中 ，将容器盖好或是密封好 ，5.盐渍法 。比较适合保存块茎类蔬菜、去除食物中的水分 ，窖藏法可以说是最好的选择 。降低酶的活性 ，烟熏或风吹干 ，