做法 ：
1 、小吃干姜、绝西稍后下白矾 。安羊旺火煮2分钟，肉泡芝麻油各适量 。做法花椒 、地方撇去浮沫 ，小吃撒上葱花即成 。绝西肉片放在馍上 ，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、料酒 、大锅内加水烧沸后 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盐、淋入芝麻油 ，羊肉剔骨后切大块 、下入羊骨头 ，再加入盐、葱花适量 。盐 、水始终保持滚沸 ，粉丝一并倒入汤中 ，草果 、捞出砸断 。把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、料酒 、小茴香各适量 。调味料：
（1）羊油 、
3、将调味料（1）装入纱布袋 ，羊骨头1副 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，撇去浮沫 ，味精 、盛入碗内 ，
（2）白矾、
2 、