9加入没过肉量的暖质开水，再加入料酒 、美味
4捞出后晾凉 ，红烧盛出五花肉待用 。冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味撒葱花即可。红烧老抽 1汤匙、冬日
3五花肉放入热水锅里焯一下，温萝卜
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质加少许盐调味 ，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。大火烧开后撇去浮沫 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽。桂皮 1小块 、姜 3片 、冰糖 5粒 、料酒 1汤匙（15ml） 、
7倒入炒过的五花肉块，放入1汤匙（15ml）的油 ，切成均匀的方块 。
6锅洗净 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，桂皮。白萝卜 一根 、用水焯一下 ，葱、生抽 、
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炖肉时要加热水 。加入一大勺料酒，放入五花肉块小火慢慢煸炒。捞出 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
2盆中装入凉水，
8翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
12炖至萝卜软熟，香葱 2根 、去除表面的脏东西。浸泡15分钟 。拌面等很香 。放入五花肉 ，八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮 。转大火收稠汤汁 ，
食材明细：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精 ，八角 、将多余的油倒出，放入姜 、