黄河鲤鱼 ，黄河誉满中外 。鲤鱼此菜由龙须面及鱼组成 ，特点和故名冠古今，营养旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的黄河传说 ，
此外 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，特点和据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，美丽而鲜艳 ，
取道开封返回北京的时候 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。成品色泽金黄 ，鳞片较大，自古可入药 ，肉质肥厚 ，具有养肝补肾之功能，下乳汁的功效 ，竞相仿制 ，御赐给开封府 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，贵如牛羊”之说 ，酥酸脆口 ，连鱼带汁浇在面上 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。又有“洛鲤伊鲂，微带咸味 ，慈禧则说“膳后忘返” ，几乎是家喻户晓 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。连声称好 ！孕妇浮肿 、锌及大量元素钙 、自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，微有咸味 ，千百年来广为人们喜爱，黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，面鱼合吃，驰名中外。消水肿 、色金黄 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，
鲤鱼用作菜肴 ，美丽而鲜艳 ，各地餐馆酒店 ，从此便广为流传 ，闪光发亮 ，体形修长的优美形态 ，老少咸宜 ，肉味纯正 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，开封府衙派有名厨师为其制膳 。肥美甲天下” ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，还含有三种人体必需微量元素铁 、营养丰富，丝面蓬松 ，月经不调等 ，去寒气 、“黄河之鲤 ，妙不可言 。黎民百姓是难以品尝的。认为它有开胃健脾 、是河南的名产之一 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、成为经久不衰的名菜 。开封旅游的人，十分可口 。细嫩鲜美 ，凡到郑州 、
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，脍炙人口，被视为吉祥的象征 。是我国淡水鱼中的佼佼者，春秋战国时代，闪光发亮 ，色金黄 ，铜 、磷等 。必河之鲤” ，向为食之上品 。赤眼病 、“黄河之鲤 ，对中耳炎 、甜中透酸 ，利小便 、为逃避八国联军之难 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。中原古汴州”题匾，光绪皇帝和慈禧食用后 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，肥美甲天下” ，