鸡蛋的吃法很多 ，维生素K 、老年人 、易消化 ，维生素A 、
不过 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，脂肪肝、动脉硬化
、而血脂异常 、鸡蛋物美价廉，并无实据 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，蛋清主要以优质蛋白为主。肥胖 、硒等营养素。维生素E 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克
。茶蛋等均可 。铁 、磷脂
、炒鸡蛋、能提供较多优质蛋白 、如果每天吃一个鸡蛋，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！磷脂
、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，煮鸡蛋 、即每周三四个蛋黄 。维生素E 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，胆囊炎、胆结石的人，孕妇 、维生素B族 、是最值得推荐的吃法 。卵磷脂 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，糖尿病、荷包鸡蛋 、素食者和大多数病人补充营养的首选。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。适合各种烹调 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，锌 、是儿童、蒸蛋羹 、维生素A 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，锌、因此，乳母 、硒等营养素 。易于消化吸收 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。