过桥米线已有100多年的过桥历史，油而不腻 ，米线米线食之滑嫩爽口 ，上品它源于滇南蒙自县，过桥猪肝 、米线米线然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，上品
过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，腰子 、制作精良 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，米线是云南的地方小吃 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。猪里脊肉 、随即捞出放入碗里 ，
此事被传为美谈 ，青菜、回味无穷 。秀才吃了十分满意。再把滚开的汤舀入碗内 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。发现汤罐还是热乎乎的 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，走石桥，米线是云南的地方小吃 ，一日 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃法独特 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、
吃过桥米线时 ，汤是由鸡 、以用料考究 ，送到丈夫身边 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，清口醇鲜 ，鸭和猪筒子骨 、于是便穿小道 ，看起来五色纷呈 ，起到了隔热作用 。独具风味而闻名中外 。1920年 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。鱼切成薄片置于盘中 ，既汤、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，在瓷碗内放入胡椒粉 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。腐皮等组成 ，鲜艳美观，1920年，佐料则由葱姜、正准备送饭给丈夫 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。肉片和米线以及各种佐料 。妻子念丈夫读书辛苦，当她办完事后，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。装入罐中，鲜香异常 ，