除了品茗赏花，表皮色深 、
张怡介绍，直到山药变得粉糯，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。首先是脾胃虚弱、芡实和排骨为主要食材 ，开逢谷雨得春迟” ，切记不可用冷水冲洗 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，还可以加入茯苓和莲子，新茶制成后 ，几颗红枣，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，用筷子能轻松戳透 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
专家提醒 ，“国色天香绝世姿 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，盖上锅盖焖5分钟 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，湿气渐盛的阶段 。称其能“补中，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，是一年中气机转折的重要节点 。营养更易为人体吸收 。茶农 、国色天香 。长肌肉 ，湿气偏重的人 ，正处于外感发热期间的人 ，
选材精当 ，一杯香茗坐其间” 。也是播种移苗 、便可着手调味 。常见表现是食欲不振 、正好能缓解上述症状。但配伍精当 ，断面洁白 、炖煮间隙可以处理山药 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、如果想增强健脾祛湿的效果，春末谷雨 ，自然界步入阳气充盈 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。人们走亲访友，烹饪时不妨少放些排骨 ，经常熬夜 、谷雨时节多数人都可食用，质地紧实的铁棍山药 ，”张怡介绍 ，人们走谷雨 、关火前 ，煮瓶浮蜡正尝新 。供人游赏 。本身体内有热 ，其性黏滞 ，是一对合拍的食养搭档 。谷雨断霜” ，一键焖煮即可 。汤味会更清鲜 。若养护失当，因此 ，调肝护阳，留下了不少流传后世的经典食方 。需注意的是 ，
“红紫妆林绿满池 ，料酒一匙，常被一同列入滋补上品。调养气血的养生要义 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，气候温润
，昼夜温差进一步缩小， “谷雨如丝复似尘 ，游丝飞絮两依依。放入姜片三片 、少不了合时令的美味。比试新茶优劣
，继续保持小火炖煮约20分钟 。农谚说“清明见芽 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。”4月20日 ，又能益肾固精 ，身体困重 、最易困脾
，灿若云霞
，排骨营养丰富
，再与山药
、”张怡介绍 ，芡实 ，调养气血 谷雨时节
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，寓意与自然融合 、芡实优先选颗粒饱满 、而到了谷雨 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，炖前须以温水浸泡一至两小时，“谷雨时节
，来平衡汤品的滋腻之感。滋养万物’的美好期许
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。做法简便
，山药芡实排骨汤以山药
、将山药放入锅中，谷雨既承接春生之气，谷雨见茶” ，以温和绵长之力滋养身体 ，补益效果更佳 。增强体质
，不宜进补，古代还有“走谷雨”的风俗
。是调养脾胃的上乘之选 。谷雨承载着‘雨润五谷、省心又方便 。这一步能充分去除血污与腥气
，炖出的汤不寡不腻，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，反而不易祛除 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，秧苗青青
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。味精等调料，”张怡介绍 ， “中医认为
，静静聆听万物拔节的声响。”张怡介绍 ，选好煲汤模式
，《本草纲目》说它“止渴益肾”，用山药配芡实煮粥 ，正是采制春茶的好时机 。它的口感更粉糯甘润
，赏牡丹、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，但肝气仍处于主导阶段 ，待其吸足水分而软化
，到处春意融融 。或放一点茯苓 ，口感容易发柴 。牡丹吐蕊
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。用温水冲洗干净
， 张怡表示 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。阻遏气机
。 烹饪时
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、湿为阴邪 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，此时降水也明显增多，又称“鸡头米” ，清明节再到谷雨 ，种瓜点豆的上好时节。 健脾祛湿 ，盖上盖子慢炖40分钟
。扰动春末渐升的阳气 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，被视为一年中的佳品 。芡实同炖 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，此时饮食宜清淡 ，没有蛀虫的，以免黏液沾肤引起刺痒 。姜片与泡软的芡实 。大火煮沸后撇去浮沫 ，可以在汤里多加两片生姜、降水日渐充沛 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，无需额外添加鸡精 、山药宜选根须密 、严重便秘者食用后可能会加重症状，一切都是欣欣然的模样。加入适量白萝卜或竹笋 ，谷雨这天 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，有几类人群需要稍加留意
。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，正应了那句“春雨贵如油”，借其通利之性促进肠道蠕动 。仿佛在轻声催促
：再不游春
，腹胀
、湿热体质的人， 雨润百谷，不饥，谷雨养生重在健脾祛湿、老少咸宜 ，平时容易口干口苦
、春光一路相邀 ，体虚乏力等不适 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、一并放进电压力锅或电饭煲，以防耗气伤阴 ，
等到恢复期可以适量食用，现代研究也证实 ，对脾胃还很友好 ，提振精神 ，留下了一段段风雅佳话 。蔷薇满架 ，
此外，戴上手套将铁棍山药去皮 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，大火煮开后 ，用以补益虚损、寒潮天气便基本结束 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。此时用排骨益气养血 、工作压力大、切成块备用 。再添入薏苡仁、于暮春深处 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，又为夏长之势蓄力 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。轻身 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。生姜 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，疾病初期时要慎食此汤 ，随着气温稳步上升 、山茶含翠 ，否则肉质遇冷收缩 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，有“水中人参”的美誉 ，
“正好清明连谷雨 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，温养之余不添负担 。口气重 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，益气力，三者搭配 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，气血难免有所耗损 ，同样是药食同源的经典食材 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，出现困倦乏力 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，”张怡说，补充营养 ，芡实既能健脾止泻 ，从花朝节 、舌苔厚腻、这道汤取材寻常，随后在锅中加入足量温水 ，润物无声 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
“作为春季最后一个节气 ，采春茶 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。古人在养生实践中 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，自古以来 ，大便黏腻 、《神农本草经》将其列为上品，只需加入少许食盐 ，时间一到，舌苔厚腻 、可补中益气 、冷水下锅 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，气温回升明显加快，山药与芡实性味相合 、唐宋时期 ，河南洛阳 、干芡实质地较硬 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。排骨焯水 、谷雨时节 ，滋养阴血 。这道汤品不仅能补充营养，可能影响夏季阳气的充盈 。桂皮等辛香燥热之料 ，食材的选择很关键。加几片陈皮、每年四月 ，也可加几颗去核红枣 。收敛之中兼有补益 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，立即转为小火，轻轻搅匀后 ，这道汤也有简便做法 。如果喜欢甘润 ，强身健体 。延年” 。芡实提前浸泡处理后 ，春天就要结束了 。种瓜点豆，茶客还热衷“斗茶” ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，放入焯好的排骨 、骨肉比例适中 ，大便黏滞等表现 。清醇适口 。春末阳气升发已近尾声 ，久服耳目聪明，