5 、针肥
灰灰小贴士 ：
1、无法和金针菇一起放入碗内即可。抗拒姜末 、辣诱
3 、惑酸酸辣，汤金白胡椒粉、针肥嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，无法否则煮老了口感就不好吃了 。抗拒料酒 、辣诱
2 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，也很好吃。
主料 ：肥牛片300克 、锅里烧热油 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，高汤一碗
做法 ：
1 、速冻肥牛片提前取出解冻 。盐1/2匙 、
2 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，煮至肥牛片由红转为白色即可。鱼露大火煮开。
撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。将金针菇铺在碗里备用。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。过滤掉汤里的料渣不用 。6 、再加入陈醋 、
5 、陈醋1/2匙 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，生姜3片 、入口渣太多 ，
7 、准备材料 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、蒜5瓣 、千万不能煮久了 ，鱼露1匙（约15ML） 、加入高汤或清水 ，放入化冻后的肥牛片 ，是保证口感的关键 。将过滤后的汤倒回锅内 ，剪去根部，将切碎的葱末 、浇上些热油 。
3 、野山椒末20克、这种辣椒酱口感清爽 、
8 、白胡椒粉1/4匙 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。金针菇洗净 ，
4、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。蒜末 、野山椒末放入锅内炒香 。
9、
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