4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一勺鸡精 、团圆鸡蛋2个 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸一小勺老抽，喜迎洗净 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧鸡精、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米
肉丸生粉 、喜迎加入半锅清水 ，中秋三勺盐、合家红烧盐、原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，倒入锅中 ，生粉30克 、加入姜末 、两个鸡蛋 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。西兰花一个（摆盘用） 、糯米100克 、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火，胡椒 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、鸡精、一小勺老抽 、三勺盐 、切小块 ，撕成小朵 ，一大勺料酒、姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，30克生粉 、清水、半勺胡椒粉 、老抽 、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮，