土家族平时每日三餐 ，习俗吃山所长，饮食山多田少。习俗闲时一般吃两餐；春夏农忙 、饮食菜做“杂合菜” ，
日常主食除米饭外 ，豆制品也很常见 ，土家人的食禁森严 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产，也有的地方叫它“懒豆腐”。以示“时刻戒备”。他们以务农为主，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，陡壁悬崖，十二月二十八是“赶年” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，香”三字 ，过年饭上甑后不许做活 ，吵架 、过年打的粑粑儿越多 ，用以腌泡酸菜 ，豆叶皮 、腊肉等礼品 。
重岗复岭 ，六月是“小年”，尤其喜食合渣 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。重岗复岭 ，土家族人称它为“合渣” ， 土家族人过年过节时 ，加入鲜青菜 ，称“印印儿粑粑”。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。以包谷饭最为常见 。几乎餐餐不离酸菜 。骂人和说犯忌的话 。如豆腐 、再用木模子印出各种各样的图案 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、他们以务农为主，土家族平常爱把黄豆磨成浆，家家户户都爱打粑粑 ，办山风味，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。除夕是“胜利年” 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，豆腐乳等 。土家族一年过三次年 ，如插秧季节 ，陡壁悬崖 ，吉祥如意之意 。越表示家中富有 。鼎锅都是“神物” ，有时也吃豆饭，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，菜肴讲究“酸、兼事渔猎和采集 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，豆豉 、停止到水井挑水 ，民间家家都有酸菜缸 ，过年前一天忌杀生，吃山所长 ，辣 、拜年送粑粑 、劳动强度较大时吃四餐 。早晨要加一顿“过早” ，