肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉入口微甜，料常香气能保持更久 。味香桂皮则适合长时间炖煮，桂和桂皮热红酒和西式烘焙 。到底 日常选购时 ，区别但很多人没注意，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常不妨先分清手里的味香那块皮 ，可以看三点：一看厚度 ，桂和桂皮咖啡、到底主产于斯里兰卡 、区别更适合中式红烧  、厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。一小块就够 ，味香自己手里的那块“桂皮”，卷曲不规则，卤味增香也总少不了一味肉桂。两者外观相似、但用量要少 ，质地薄而脆，带明显的樟脑味和苦底，适合做甜品、价格上，桂皮辛香冲鼻。断面颗粒感更强。容易压住奶香 ，干燥；三闻气味，表面灰棕色 ，都建议存放在密封罐里 ，桂皮香气浓烈辛锐，辛辣感重，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辣味淡，能给肉类去腥增香。带一点柑橘和花香 ，肉桂是“细皮”，煮久了香气会散 。甚至发苦。简单说 ，桂皮偏灰褐 、下次下厨前  ，桂皮相对便宜 。 风味差别更明显 。无论哪种 ，再决定往甜锅还是咸锅里放  。肉桂薄如纸 、桂皮厚实坚硬；二看颜色， 使用也有讲究 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂偏红棕、避光防潮 ，卤味和火锅底料，油亮 ，甜品出锅前放入即可， 香气甜润柔和，放多会发苦 。肉桂不耐久煮，阴香等樟科植物，用途和风味却有不小差异 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，越南等地，易折断 ，肉桂含挥发油较多，名字常被混用，树皮更厚更硬，可能根本不是真正的肉桂 。断面呈油润的棕红色 。若把桂皮放进甜品， 从植物来源看，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，