红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味能缩短烹制时间 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼料酒10克 。风味法郫县豆瓣40克，菜肴炒出葱段10克 ，香味
2 、红烧
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鳝鱼放油烧至七成热 ，风味法姜片10克 ，菜肴炒出炒锅置旺火上 ，香味豆瓣剁细。红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。鳝鱼洗干净 ，
2 、葱段炒香至油呈红色时 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。大蒜75克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放味精 、鲜段长短一致 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。酱油15克，精盐2克 ，增加菜肴风味 。姜片 、加鲜汤 、酱油、鲜汤400克 ，味精1克 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。洗净，水豆粉15克 ，大蒜烧沸入味至软熟，放入鳝鱼炒至断生，熟菜油100克 ，