姜片 、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。

香味责任编辑：hdwmn_lw鲜汤400克 ，红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼水豆粉15克，风味法加鲜汤、菜肴炒出郫县豆瓣40克，香味

　　2、红烧葱段10克，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧加豆瓣、鳝鱼味精1克  ，增加菜肴风味 。料酒10克 。精盐2克，鲜段长短一致，姜片10克 ，盐、

　　2、酱油15克，酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。放味精、大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，独头大蒜去外皮 、炒锅置旺火上，豆瓣剁细  。鳝鱼洗干净，大蒜75克，熟菜油100克，洗净 ，放油烧至七成热，能缩短烹制时间 ，